Hurum Bryggeri satt sitt første brygg i august 2019, i det tidligere "saltkraftbygget" nedenfor den gamle cellulosefabrikken på Tofte. Her brygges det på et hjemmelaget bryggeutstyr, der små batcher brygges med stor kjærlighet og entusiasme. Alt fra brygging til flasking er manuelt, det er ekte håndverk. 

Det er de humlede ølene som bryggeriet liker best, med IPA og pale ale`er høyt på listen. Men også andre klassiske, mildere ølstiler er å finne i porteføljen, som hveteøl og lager.